早些年生活條件艱苦，村民家里物資奇缺，到了臘月二十三才開始動手做好吃的（做的早了早早吃完了），現在生活水平高了，每年農歷一進臘月（有的還沒進臘月），村里家家戶戶都開始動手準備年貨了，盡管平時商場總有炸貨賣，但人們還是不認可買來的東西，要自己親手準備，畢竟又省錢吃起來又放心。
由于要炸30斤面的麻花油餅，面盆和不開，只好在大鍋里干了。炸麻花配料是這樣的：10斤白面放1.5斤麻油、10顆雞蛋、3斤白糖、3斤肥頭，少摻點溫水，適量起子，然后混合均勻。
醒面（靜置）1小時左右
醒完面再揉面，為的是更筋道
搟開抹油
切劑子
開始最重要的程序，搓麻花！
這可是個技術活，不是想想就會的，需要大量實戰經驗
早年前男人們很少上手干這個，現在都撲得猛的上手搓了，為什么？不搓老婆罵了！哈哈！誰都休想妥清閑！
還要做些麻葉兒、果蛋子
開始下油鍋炸了，麻花因為幾股結合的很緊密，短時間內熟不了，所以很費時間
麻花、果蛋子、江米條都炸完了
一般人家都是這樣，趁著油鍋再炸點油餅
爐子上是豬肉豆腐燉粉條，太好吃了
一人一碗熬大菜，吃油餅嘍
老人們不像年輕人那樣在灶臺上貼瓷磚下功夫，保持了最原始的風貌
看看這個鍋蓋，算不算文物？
這就是壩上農村炸麻花的全部過程，相信在農村生活過的人都有感觸，尤其是在外的游子，眼看年關將近，你們忙完手頭的工作，拖家帶口回來吧，父母親想你們??！多陪陪年邁的父母吧，不要等父母都沒了才感嘆自己沒能好好盡孝！
來源：微沽源
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